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第八屆“味魂”烹飪技術(shù)大賽:調(diào)味為魂,助推餐飲、調(diào)味品行業(yè)共進
隨著高端餐飲整體銷售業(yè)績的下滑,較去年同期相比,中國餐飲業(yè)的增幅有所下滑,不過,作為調(diào)味品最重要的消費渠道之一,餐飲對調(diào)味品的大量需求仍然吸引著不少調(diào)味品企業(yè)競相角逐。而現(xiàn)代餐飲當然也向調(diào)味品行業(yè)提出更高的要求:所需的調(diào)味品品類從原來單一的醬、油、醋、味精等等擴展到增香產(chǎn)品、調(diào)味料、餐料等復(fù)合產(chǎn)品。
為促進調(diào)味品與餐飲行業(yè)的良性互動,中國調(diào)味品協(xié)會、搜廚網(wǎng)、國際烹飪聯(lián)合會及眾多國際知名餐飲傳播機構(gòu)將于11月在中國廣州舉辦第八屆搜廚國際“味魂”烹飪技術(shù)大賽暨2013國際餐飲峰會。
大賽助推餐飲、調(diào)味品行業(yè)共進
本次的“味魂”烹飪技術(shù)大賽將與2013中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會(簡稱CFE2013)同期舉辦。CFE是目前國內(nèi)唯一由商務(wù)部批準的調(diào)味品專業(yè)展會,歷經(jīng)數(shù)年的發(fā)展壯大,已成為(目前)國內(nèi)最大、最專業(yè)的調(diào)味品展會。而烹飪技術(shù)大賽在此前已成功舉辦過七屆,吸引了不少業(yè)內(nèi)泰斗以及數(shù)千名參賽選手參加,已成為行業(yè)內(nèi)最重要的餐飲盛事之一。
可以說,此次大賽不僅是餐飲業(yè)尋求行業(yè)多元化發(fā)展的絕佳機會,也為調(diào)味品行業(yè)在餐飲領(lǐng)域的拓展帶來了契機,在促進烹飪高手、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、渠道商等之間交流的同時,必將推動餐飲、調(diào)味品行業(yè)共進。
調(diào)味為魂,追尋趨于完美的餐飲從業(yè)方式和經(jīng)營方式
從餐飲作為文化傳承是永不斷代的歷史上看,餐飲也只有高舉“調(diào)味為魂”的大旗,其他的考量元素才有存在的價值和發(fā)展的依附。
第八屆搜廚國際烹飪技術(shù)大賽通過對“調(diào)味”強調(diào),對廚藝調(diào)味的比拼,對新型調(diào)味方式的發(fā)掘、對新型調(diào)味產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn),對調(diào)味大師的推舉,喚起從業(yè)者 “調(diào)味為魂”的從業(yè)宗旨,以便在此基礎(chǔ)上良性開發(fā)餐飲的其他考量指標,共同追尋趨于完美的餐飲從業(yè)方式和經(jīng)營方式。
業(yè)內(nèi)泰斗與烹飪新秀共聚一堂,分享交流
為保證大賽的公平、公正和公開性,本次大賽組委會特邀國內(nèi)外餐飲界德高望重,且具有評委執(zhí)業(yè)資格證的烹飪大師、名師擔當評委,分青年組、精英組、總廚組及授勛組,設(shè)食雕、涼菜、熱菜、面點、西餐和團體賽六個項目,共設(shè)置中國調(diào)味大師、傳世美味獎、餐飲食尚獎、國際烹飪藝術(shù)大師、五星總廚勛章、爵味總廚獎、白金總廚獎、國際烹飪金廚獎等近二十個獎項。
此外,為鼓勵新秀,推進技術(shù)交流,組委會通過前期在業(yè)內(nèi)遴選中國八大菜系涌現(xiàn)的杰出新人,在賽事期間進行代表作品現(xiàn)場調(diào)味表演。與此同時,還將有餐飲酒店職業(yè)工裝秀,新型、優(yōu)質(zhì)餐飲原材料、調(diào)味品實戰(zhàn)應(yīng)用演示專場以及星廚表演專場等活動,以展示餐飲從業(yè)人員的工作風范和才藝。
(好展會網(wǎng) 調(diào)味品添加劑專題 )
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