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4月HDD展會(huì) 看海派文化中的咖啡文化
海是全世界最熱衷咖啡的城市之一,在開埠160多年的歷史上,曾有不少知名的老咖啡館,如在上世紀(jì)20年代末,因魯迅參加左翼作家聯(lián)盟青年聚會(huì)而聞名的公啡咖啡館。“咖啡文化”已成了海派文化中獨(dú)特現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì),自2006年至2008年的短短三年間,上??Х鹊陻?shù)量增長(zhǎng)了213.6%, 2010年滬上餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)人群中有60%的人選擇了進(jìn)入咖啡行業(yè)。
世界百瑞斯塔咖啡師競(jìng)賽(WBC)于2003年第一次進(jìn)入中國(guó),它最早是由美國(guó)咖啡協(xié)會(huì)和歐洲咖啡協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)起的世界級(jí)專業(yè)咖啡師競(jìng)賽,目前有63個(gè)成員國(guó),是世界上范圍最廣、參加人數(shù)最多的咖啡師比賽,每年的百瑞斯塔咖啡師競(jìng)賽(WBC)上,都有來(lái)自50多個(gè)國(guó)家的咖啡師參加角逐。今年,將有來(lái)自全國(guó)各賽區(qū)的16名優(yōu)秀咖啡師選手在上海新國(guó)際博覽中心,爭(zhēng)奪咖啡師的冠軍寶座,為熱愛咖啡的上海市民上演一場(chǎng)精彩激烈的“咖啡秀”。
據(jù)了解,本次百瑞斯塔咖啡師大賽(WBC)競(jìng)賽中國(guó)總決賽首次在全國(guó)范圍設(shè)立16個(gè)賽區(qū),覆蓋華東、華北、華南、西南地區(qū)主要中心城市,篩選出的這16名優(yōu)秀咖啡師參與最終角逐,最終優(yōu)勝者將代表中國(guó)參加赴海外參加“世界百瑞斯塔咖啡師競(jìng)賽”(WBC)。
比賽分準(zhǔn)備、制作和清潔3個(gè)環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)15分鐘。每位選手將制作12杯飲品,分別為4杯意式濃縮咖啡,4杯卡布奇諾咖啡,4杯創(chuàng)意咖啡。在此過(guò)程中,評(píng)委將對(duì)每位選手的技術(shù)、口味、表現(xiàn)進(jìn)行考察評(píng)分。主辦方HDD展會(huì)負(fù)責(zé)人介紹,在層層的比賽環(huán)節(jié)中,制作環(huán)節(jié)是“最有看頭”,因?yàn)樵谑志o湊的15分鐘內(nèi),選手在制作的同時(shí)還要對(duì)自己的制作流程和作品進(jìn)行介紹,既考驗(yàn)制作技藝又考驗(yàn)演說(shuō)的“嘴上功夫”。
HDD展會(huì)是由上海博華國(guó)際展覽有限公司首創(chuàng)的會(huì)展新概念,展會(huì)包含了已成功運(yùn)作21年的酒店用品博覽會(huì)Hotelex,及舉辦了20年的中國(guó)國(guó)際建筑裝飾展覽會(huì)EBC,是目前國(guó)內(nèi)同類展會(huì)中最專業(yè)與最權(quán)威的盛會(huì)。
本次展會(huì)整體展出規(guī)模將達(dá)到35萬(wàn)平方米,共有來(lái)自世界各地的3000多家參展商,預(yù)計(jì)將吸引來(lái)自150個(gè)國(guó)家的10萬(wàn)名專業(yè)觀眾,屆時(shí),喜達(dá)屋、洲際、首旅建國(guó)、開元等國(guó)內(nèi)外酒店管理集團(tuán)也將參展。
(好展會(huì)網(wǎng) 飲料專題 )
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